La construcción comenzó en 1869 bajo el rey Luis II de Baviera, quien quería escapar de la vida en la corte y construirse un retiro inspirado en las leyendas medievales alemanas y las óperas de Richard Wagner. El castillo nunca fue pensado como una fortaleza, sino como un homenaje profundamente personal a una Edad Media romanticizada.
En lugar de un arquitecto, Ludwig contrató a Christian Jank, un escenógrafo teatral, para dibujar los primeros bocetos. Los ingenieros Eduard Riedel y Georg von Dollmann tradujeron esos dibujos en un castillo real encaramado a 200 m sobre la garganta de Pöllat.
Cuando Ludwig murió misteriosamente en 1886, solo 14 habitaciones estaban terminadas. Siete semanas después, el castillo se abrió al público para recuperar los costos, y rápidamente se convirtió en uno de los monumentos más visitados de Europa. Hoy en día recibe a más de 1.4 millones de visitantes al año y sirvió de inspiración para el Castillo de la Bella Durmiente de Walt Disney.
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